法國秘傳蘋果派 Tarte Normande

派皮 <9吋派盤>

3 1 中粉 200G
奶油 125G
2 鹽 8G
蛋 1個

1.中粉加奶油拌勻.加蛋加鹽拌勻

2.壓平約0.3CM冷藏約1小時以上

3.將5個蘋果去皮去芯~將蘋果平均切成約~1.5CM大小

4.將蘋果加5G糖與20G奶油用小火拌煮至蘋果變軟

奶油派餡

1 蛋 兩個
奶油 60G
鮮奶油 100G
糖 20G

1.全部拌勻

2.將派盤擦油~將派皮~壓至派模上~再插洞~鬆弛約5分鐘

3.將炒軟的蘋果放至派盤上~將奶油派餡~倒在派盤上~表面擦上蛋黃液

4.用180度C/180度C烤35~40分鐘

完成等級2