杏仁奶酥圈

5 3 1 奶油 375G
300G
2 全蛋 1EA
蛋黃 120G
杏仁精 ~
4 杏仁粉 150G
低粉 600G

糖油法

1.奶油加糖粉壓混合拌勻

2.全蛋拌勻分3~5次加入直至全部吃入1.

3.全部粉過篩加入2.輕拌勻

4桿成0.3CM冷藏鬆弛 半天

170ºC/170ºC * 12分  烤至熟

完成等級1