波士頓 ~派~蛋糕

先180ºC/180ºC預溫~

1.蛋黃加砂糖1拌勻

2.桔子水加入過篩低粉加玉米粉拌勻後再拌入1.拌勻

3.蛋白打發起泡加入塔塔粉及鹽打發再分次加入砂糖2打至7分發

4.取3.約1/5蛋白糊和2.先輕拌勻~再將全部蛋白糊加入3.全部輕拌勻

5.將麵糊裝入9吋派盤

6.入爐關上火0/180ºC烤約25分鐘(PS:小心不要讓蛋糕表面裂開)

7.出爐重敲~倒放~冷卻脫出派模

裝飾:用小刀繞圓斜切~中間抹鮮奶油~撒上蜜核桃~葡萄乾~再抹上鮮奶油

蓋上蛋糕頂蓋~表面撒上糖粉裝飾

完成等級2