黑森林蛋糕 首次等級5點心登場~網友要求~

A.蛋糕餅

7 5 3 1 酥油 100
糖粉 100
2 蛋 1EA
4 低粉 250
6 香草精 ~

1.酥油加糖粉打發加蛋打發加低粉輕拌勻加香草精拌勻

2.用8吋圓模畫圓

3.將餅麵糊用圓擠花嘴用畫圓方式畫成圓型餅

4.用220/0烤約7~8分鐘出爐

B.蛋糕體

7 5 3 1 蛋黃 170G
砂糖1 50G
2 巧克力粉 100G
奶水 30G
4 蛋白 160G
砂糖2 50G
6 低粉 130

1.蛋黃加砂糖拌勻,巧克力加奶水拌勻再一起拌勻

2.蛋白打發分2~3次加入加砂糖打發到濕性發泡

3.將蛋白輕拌入1.中

4.將低粉拌入3.中

5.200/0烤約10分鐘出爐

C.櫻桃煮

3 1 黑櫻桃粒 1罐
2 黑櫻桃汁 80G
水 80G
玉米粉 20G
玉桂粉 ~

1.將黑櫻桃汁加水加玉米粉加玉桂粉一起拌勻加熱煮成糊

2.煮成糊加上瀝乾水的黑櫻桃粒拌勻

D.輕鮮奶油餡

3 1 鮮奶油 300
砂糖 30
2 吉立丁片 2片

1.鮮奶油打發加砂糖拌勻

2.將泡水泡軟吉立丁片加入拌勻

組合:

1.第一層蛋糕餅.第二層櫻桃餡(不含黑櫻桃粒)第三者層蛋糕體

2.第四層櫻桃餡(含黑櫻桃粒)第五層蛋糕體.第六層輕鮮奶油餡

裝飾品:櫻桃.鮮奶油.巧克力.糖粉

完成等級5