抹茶奶油蛋糕 <<水果條模子一條>> 日本~超人氣~的點心

11 9 5 3 1 杏仁糖 30g
2 奶油 100g
糖粉 20g
4 水 20g
蛋黃 60g
8 6 蛋白 90g
砂糖 20g
7 薄力粉 100g
B.P. 5g
抹茶粉 10g
10 紅豆 70g

做法(1)

1.杏仁糖打軟

2.奶油加糖粉打發到乳白色加杏仁糖打發

3.水加蛋黃分3~5次加入2.<PS:要混合勻後再慢慢加入>>

4.蛋白打發分3次加入砂糖打到7分發<蛋白能成角狀立起>加入粉類輕拌勻

5.取出4.約1/4拌入3.拌勻,全部加入拌勻後再加入紅豆輕拌勻

6.160ºC/160ºC 烤約30~40分鐘

抹茶奶油蛋糕~注意事項~收錄於cake2000食譜資料庫的光碟中

做法(2)改良式~有很多人都用上面的方法做失敗了~改這做法~給大家參考

我也改了~他的做法~
糖和杏仁糖全部改成糖粉~水改成奶水~
你試看看~
1.奶油打發到乳白色加糖粉打發~
2.全蛋分3~5次加入2.
3.加入粉類輕拌勻加奶水
4.取出3.約1/4拌入2.拌勻,全部加入拌勻後再加入紅豆輕拌勻
6.160ºC/160ºC 烤約30~40分鐘

完成等級3